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Le couteau Deba Blue Steel #2 Suminagashi
**Matériau : VG-10 / **Épaisseur : 2 mm / **Longueur : 75 mm
Sa lame courbée permet d'appliquer la force nécessaire pour découper les aliments avec aisance
Nos pincettes à arêtes de poisson de 120 mm
Les professionnels préfèrent généralement la pointe en métal plutôt qu'en bois ou en bambou
Bunka SLD Nickel en Vagues Damas Manche Urushi Bleu 170mm Manche:Japonais Le couteau Deba Blue SteelLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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